みなさんこんにちは！なっちゃんです
まだまだ暑い日が続きますが、ここ最近の台風発生率を考えると、いよいよ秋が近づいてきたのかな？？？とも思う、今日この頃・・・。
そんな中、先月末頃からとあるフルーツ（？）を売店「手づくり工房」で見かけるようになりました
何を隠そう、
栗です
毎年お問い合わせが多いのですが・・・みなさまにお届けできる手段は、売店での販売のみ
あまり栽培数が多くないため、ご理解いただけますと幸いです
さて、現在販売している
栗は「丹沢（タンザワ）」という早生栗でございます。
大粒で粘り気が少なく、淡白な味わいであるため、スイーツから料理まで幅広く楽しめるのだとか
ということで、私も早速調理してみました～
こちらが完成した「栗の渋皮煮」です
実は、渋皮煮どころか栗の調理自体が初めてのワタクシ・・・。
渋皮を傷つけずに鬼皮を剥く作業に一苦労、筋を取るのに一苦労、そしてあく抜き作業に一苦労
こちらは1回目のあく抜きをしている様子です。
重曹を少し加えたのですが、どす黒い色をしています・・・以降は重曹を入れず、計4回あく抜き作業を行いました！
またインターネットによると、渋皮が傷ついたものは煮崩れしやすいとのことで、お茶パックやだしパックに入れると良いのだそう
あく抜きを終えて砂糖などを加え、味を調えたら完成です♪
筋取りが甘かったのか、渋皮が少し硬めだったのですが、味は家族からも好評でした
時間はかなりかかりますが、自分でも美味しく調理できることが分かり、いい経験（？）となりましたよ
みなさんもぜひ、梅仕事ならぬ「
栗仕事」に挑戦してみてはいかがでしょう？
その際はぜひ、フルーツパーク産の「
栗」を使ってみてくださいね
以上、なっちゃんがお送りしました
